Oliveraie d’Aillas - Entre-Deux-Mers
Une huile d’olive produite de A à Z en Gironde
Françoise, originaire de Paris, et Bernard, du Sud de la France, ont créé leur oliveraie en 2018 avec 1500 oliviers et 11 variétés différentes. Leur culture raisonnée, en partie en agroforesterie, garantit une production respectueuse de l’environnement. En 2023, ils installent le premier moulin à huile d'olive de la région, perpétuant ainsi une tradition familiale. La famille SAÏN est la cinquième génération de mouliniers, un savoir-faire transmis depuis 1903. Venez découvrir leur huile d'olive née de leur passion et produite de façon respectueuse de la nature.
À PROPOS
Une aventure née d’une quête de qualité et de sens
Bernard Saïn n’a pas toujours été producteur d’huile d’olive. Longtemps passionné de gastronomie et fasciné par les saveurs authentiques, il décide, il y a quelques années, de planter ses premiers oliviers sur les terres de son enfance. Un choix qui, à l’époque, laissait sceptiques ses voisins. Mais Bernard et Françoise, armé de patience et d’une bonne dose de curiosité, se sont formé auprès des meilleurs oléiculteurs français et ont appris à écouter ses arbres.
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